米飯殺手——番茄牛腩，下飯無敵

番茄牛腩算得上非常傢常的一道菜，每每在傢做上一頓，總覺得米飯不夠吃，番茄酸甜的味道特別開胃，煮得軟爛的牛腩味道濃厚，肉食者的福利。

食材：西紅柿四顆；牛腩一斤；生抽小半碗；料酒小半碗；蔥一段；蒜四瓣；八角；花椒；辣椒

1.首先將西紅柿去皮，一部分切丁，一部分切塊備用。

2.將蔥切成小段，薑切成薄片，蒜瓣拍扁，辣椒切成小段備用。

3.在鍋中燒開水，等水開瞭之後，下切好的牛腩塊，稍微焯一下，去除表面浮末，即可撈出。

4.熱鍋內加少許油，加入八角、花椒、蒜瓣、蔥段、生薑片，爆炒熗鍋。

5.炒香之後，即可加入焯好水的牛腩，加入生抽和料酒，一起翻炒，直至牛腩上色。

6.將炒好的牛腩連同配料一起倒入高壓鍋，加入清水，量需沒過牛腩。（先不急開鍋，接下來先炒一下番茄丁）

7.另起一鍋，加入之前準備好的番茄丁，將其炒制軟爛。然後將其倒入高壓鍋中，（為瞭使番茄味更濃鬱）再放入番茄塊，大約四十五分鐘，即可。

先別談詩與遠方，配上一碗白米飯，好好享受眼前的美味才是王道。