所以，
有俗話說，
“吃瞭冬至面，一天長一線。”
冬至氣候怎樣？
從氣候上看，
冬至日是“數九”的第一天。
冬至期間，
西北高原平均氣溫普遍在0℃以下，
南方地區也隻有6℃至8℃左右。
冬至之後，
雖然太陽高度角漸漸高起來瞭，
但這是一個緩慢的恢復過程。
到瞭“三九天”，
天氣也就越來越冷瞭。
待到過瞭這個“冷鋒”之後，天氣就會漸漸變暖。
俗語有雲：
“一九、二九不出手，
三九、四九冰上走，
五九、六九沿河看柳，
七九河開，八九燕來，
九九加一九耕牛遍地走。”
三候
中國古人將冬至分為三候：“一候蚯蚓結；二候麋角解；三候水泉動。”
一候蚯蚓結。傳說蚯蚓是陰曲陽伸的生物，此時陽氣雖已生長，但陰氣仍然十分強盛，土中的蚯蚓仍然蜷縮著身體。
二候麋角解。麋與鹿同科，卻陰陽不同，古人認為麋的角朝後生，所以為陰，而冬至一陽生，麋感陰氣漸退而解角。
三候水泉動。由於陽氣初生，所以此時山中的泉水可以流動並且溫熱。
古風
食俗
餃子
諺語雲：“十月一，冬至到，傢傢戶戶吃水餃。”
相傳醫聖張仲景他告老還鄉回到南陽時，正值大雪紛飛的冬天，他看見南陽鄉親有不少人的耳朵被凍爛瞭，心裡非常難過，就叫其弟子在南陽關東搭起醫棚，用羊肉、辣椒和一些驅寒藥材放置鍋裡煮熟，撈出來剁碎，用面皮包成像耳朵的樣子，再放下鍋裡煮熟，做成一種叫"驅寒矯耳湯"的藥物施舍給百姓吃。
服食後，鄉親們的耳朵都治好瞭。後來，每逢冬至人們便模仿做著吃，是故形成吃餃子這種習俗。
餛飩
過去老北京有“冬至餛飩夏至面”的說法。
相傳漢朝時，北方匈奴經常騷擾邊疆，百姓不得安寧。當時匈奴部落中有渾氏和屯氏兩個首領，十分兇殘。
百姓對其恨之入骨，於是用肉餡包成角兒，取“渾”與“屯”之音，呼作“餛飩”。
恨以食之，並求平息戰亂。因最初制成餛飩是在冬至這一天，在冬至這天傢傢戶戶吃餛飩。
羊肉
冬至吃羊肉的習俗據說是從漢代開始的。
相傳，漢高祖劉邦在冬至這一天吃瞭樊噲煮的羊肉，覺得味道特別鮮美，贊不絕口。
從此在民間形成瞭冬至吃羊肉的習俗。
現在的人們紛紛在冬至這一天，吃羊肉以及各種滋補食品，以求來年有一個好兆頭。
湯圓
湯圓是冬至的必備食品。
湯圓是冬至的必備食品。這是一種用糯米粉制成的圓形甜品，“圓”意味 著團圓、圓滿，冬至吃的湯圓又叫“冬至團”。
古人有詩雲:“傢傢搗米做湯圓，知是明朝冬至天。”
釀酒
姑蘇地區有俗語雲：“冬至如大年”。
傳統的蘇州人傢，會在冬至夜喝冬釀酒，冬釀酒是一種米酒，加入桂花釀造，香氣宜人。
姑蘇百姓在冬至夜暢飲冬釀酒的同時，還會配以鹵牛肉、鹵羊肉等各式各樣的鹵菜。
在寒冷的冬天，冬釀酒不僅能夠驅寒，更是寄托瞭姑蘇人對生活的一種美好的祈願。
糯糕
在我國臺灣
還保存著冬至用九層糕祭祖的傳統，
用糯米粉
捏成雞、鴨、龜、豬、牛、羊等
象征吉祥中意福祿壽的動物，
然後用蒸籠分層蒸成，
用以祭祖，以示不忘祖先。
“試數窗間九九圖，餘寒消盡暖回初。”
冬至意味著嚴寒的到來，
也昭示著回春的腳步。
珍惜身邊的那個TA吧，
在最長的這一夜，
做個最長情的告白。
來源：新華網
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